Yörükçayır Organik Keçiboynuzu Pekmezi

Organik Keçiboynuzu Organik tarım yapılan bölgede bulunan Keçiboynuzu ağaçlarından üretilir Ağaçların bulunduğu bölgede zirai ilaçlama ve Fabrika Atıkları gibi insan sağlığına zararlı kimyasal atık bulunmamaktadır.

Keçiboynuzu meyvesiden soğuk sıkım yöntem ile yüksek sıcaklık ve ısı kullanılmadan elde edilen sıvı gıdaya keçiboynuzu pekmezi (harnup pekmezi) denir. Akdeniz bölgesi ülkelerin doğal bitki örtüsü olan keçiboynuzu ağaçları her mevsim yeşil kalan dayanıklı bir ağaç türüdür. Ağacın meyvesi keçinin boynuzuna benzediği için bu adı almıştır. Bu bitki, Roma döneminden günümüze gelmiş harnup (keçiboynuzu) çiçeklerinden ötürü Anadolu’da harnup olarak da bilinir. Ağacın meyvesi hem insanların tüketebileceği gıda türlerinde hem de hayvan yeminde kullanılır. Uzun ömürlü bir ağaç türü olan keçiboynuzundan, en çok keçiboynuzu pekmezi yapılarak yararlanılır.

Keçiboynuzu pekmezi kimyasal değişimin olmadığı yöntemlerle elde edilir. Böylelikle yüksek sıcaklığa maruz kalmadan besin değerleri korunarak üretilir. Geleneksel yöntemlerle evde hazırlanan pekmezler 60 derece ısının üzerine çıktığı için tehlikeli kabul edilen bazı maddelerin oluşmasına sebep olur. Yüksek ısı ve sıcaklıkta üretilmeyen ürünleri tercih etmeliyiz.